SISTEMA AUTOMATIZADO Y CONTINUO PARA COEXTRUSIÓN Y COCCIÓN RÁPIDA DE SALCHICHAS

🚀 CookEX Process®: la nueva era en la producción de salchichas

Metalquimia, junto a Handtmann (Alemania) y Hybricol (Holanda), presenta CookEX Process®, el sistema automatizado y continuo para la coextrusión y cocción aceleradas de salchichas con tripa de alginato, tanto de proteína cárnica como alternativa.

La tecnología CookEX Process® aprovecha las ventajas de los geles de alginato (Hybricol) para la formación de tripas y su utilización en sistemas ConPro de embutición / coextrusión (Handtmann), combinado con el secado y la cocción mediante la tecnología QDSausage® (Metalquimia).

El resultado final: un sistema totalmente automatizado que integra las fases de embutición, coextrusión, presecado y cocción en un único proceso acelerado y continuo para la fabricación de salchichas.

✨ Principales ventajas del sistema CookEX Process®:

Fabricación de salchichas con sabor y textura inmejorables
Hasta 1.200 piezas por minuto: alto volumen de producción
Producción horizontal, sin marcas de cinta
Salchichas uniformes en peso y longitud
Color y temperatura óptimos en menor tiempo
Ajustes rápidos y precisos de longitud y calibre con el sistema ConPro de HANDTMANN

Salchichas firmes y estables gracias al gel de tripa de HYBRICOL
Apto para productos cárnicos, veganos, vegetales, pescado y pet food
Muy bajo consumo energético frente a sistemas tradicionales
100% automático, sin paradas ni intervención humana
Mayor higiene y vida útil del producto final
Bajas emisiones de CO₂ y alta sostenibilidad
Flexibilidad total para el diseño de nuevos productos