SISTEMA AUTOMATITZAT I CONTINU PER A LA COEXTRUSIÓ I COCCIÓ ACCELERADES DE SALSITXES

🚀 CookEX Process®: la nova era en la producció de salsitxes

Metalquimia, juntament amb Handtmann (Alemanya) i Hybricol (Països Baixos), presenten CookEX Process®, el sistema automatitzat i continu per a la coextrusió i cocció accelerades de salsitxes amb tripa d'alginat, tant de proteïna càrnia com d'alternativa.

La tecnologia CookEX Process® aprofita els avantatges dels gels d'alginat (Hybricol) per a la formació de tripes i la seva utilització en sistemes ConPro d'embotició / coextrusió (Handtmann), combinat amb l'assecament i la cocció mitjançant la tecnologia QDSausage® (Metalquimia).

El resultat final: un sistema totalment automatitzat que integra les fases d'embotició, coextrusió, preassecament i cocció en un únic procés accelerat i continu per a la fabricació de salsitxes.

✨ Principals avantatges del sistema CookEX Process®:

Fabricació de salsitxes amb sabor i textura inigualables
Fins a 1.200 peces per minut: alt volum de producció
Producció horitzontal, sense marques de cinta
Salsitxes uniformes en pes i longitud
Color i temperatura òptims en menys temps
Ajustos ràpids i precisos de longitud i calibre amb el sistema ConPro de HANDTMANN

Salsitxes fermes i estables gràcies al gel de tripa de HYBRICOL
Apta per a productes carnis, vegans, vegetals, peix i pet food
Molt baix consum energètic respecte a sistemes tradicionals
100% automàtic, sense parades ni intervenció humana
Major higiene i vida útil del producte final
Baixes emissions de CO₂ i alta sostenibilitat
Flexibilitat total para el disseny de nous productes