Marinados
La investigación de nuevas tecnologías es esencial para el desarrollo empresarial actual. METALQUIMIA ha publicado sus artículos en numerosas revistas especializadas, y los ha recogido en un libro de consulta imprescindible. Además, los puede leer a continuación.
Descongelación de alto rendimiento: D - Icer
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Sous vide: Una revolución en la cocción industrial
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Marinado por efecto spray: una solución definitiva para mejorar la textura de la carne
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Marinado de carne fresca por efecto spray
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