АВТОМАТИЗИРОВАННАЯ И НЕПРЕРЫВНАЯ СИСТЕМА ДЛЯ УСКОРЕННЫХ КОЭКСТРУЗИИ И ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ СОСИСОК

🚀 CookEX Process®: новая эра в производстве сосисок

Компания Metalquimia, совместно с Handtmann (Германия) и Hybricol (Нидерланды), представляют CookEX Process® — автоматизированную непрерывную систему для ускоренных процессов коэкструзии и тепловой обработки сосисок с альгинатной оболочкой, как из мясного белка, так и из альтернативных белков.

Технология CookEX Process® использует преимущества альгинатных гелей для формирования оболочек и их использования в системах ConPro для набивки/коэкструзии, в сочетании с сушкой и тепловой обработкой с использованием технологии QDSausage®.

Конечный результат: полностью автоматизированная система, интегрирующая этапы набивки, коэкструзии, предварительной сушки и тепловой обработки в единый ускоренный и непрерывный процесс производства сосисок.

✨ Основные преимущества системы CookEX Process®:

Производство сосисок с непревзойденным вкусом и текстурой
Высокий объем производства, до 1200 штук в минуту
Горизонтальное производство, без следов ленты на конечном продукте
Производство сосисок с одинаковым весом и длиной
Быстрое достижение желаемого цвета и температуры
Высокая эффективность и низкие потери веса благодаря эксклюзивной системе QDSausage® от METALQUIMIA
Быстрая и простая настройка длины и калибра с помощью системы ConPro от HANDTMANN

Производство плотных и стабильных сосисок благодаря гелю альгинатной оболочки от HYBRICOL
Подходит для продуктов мясных, веганских, растительных, рыбных и кормов для домашних животных
Очень низкое энергопотребление по сравнению с традиционными системами
Полностью автоматическая и непрерывная система, без простоев и без остановок, вызванных человеческим фактором
Повышенная гигиена и увеличенный срок годности конечного продукта
Низкий уровень выбросов CO₂ и высокая устойчивость
Широкие возможности для разработки новых продуктов