
Proceso de fabricación de productos cárnicos cocidos de músculo entero I: La selección de un proceso
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Aditivos e ingredientes en la fabricación de productos cárnicos cocidos de músculo entero
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Proceso de fabricación de productos cárnicos cocidos de músculo entero II: Inyección y Tenderización
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Inyección de la carne con efecto atomizador. Influencia de la presión de inyección
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Spray Plus System®, evolución de la inyección de productos cárnicos cocidos
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Productos cocidos de muy alto rendimiento: TRIPLEX la inyección Exponencial
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Proceso de fabricación de productos cárnicos cocidos de músculo entero: inyección de "trimmings"
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Optimización del rendimiento del loncheado por medio de la tenderización
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Proceso de fabricación de productos cárnicos cocidos de músculo entero III: Masaje
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Efecto del tiempo de maduración en la calidad de productos cárnicos cocidos y ahumados Delikatessen
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Reducción del tiempo de proceso de productos cárnicos cocidos mediante Masaje Intensivo Acelerado
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Efectos de una fase de pre-masaje en la elaboración de productos cárnicos cocidos de músculo entero
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Proceso de fabricación de productos cárnicos cocidos de músculo entero IV: Embutición y Moldeo
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Compactación de la carne durante la embutición del jamón: Un nuevo avance en la automatización
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Sous vide: Una revolución en la cocción industrial
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Proceso de fabricación de productos cárnicos cocidos de músculo entero V: Cocción
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Marinado por efecto spray: una solución definitiva para mejorar la textura de la carne
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Secado rápido de productos cárnicos crudos curados. Tecnología Quick-Dry-Slice process
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Efecto del nivel de secado en la calidad del chorizo elaborado mediante la tecnología QDS Process®
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Tecnología QDS Process en la producción de embutidos pepperoni mediante un challenge test
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Vida útil de embutidos fermentados producidos con la tecnología QDS Process®
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La tecnología QDS Process® como acelerador exponencial del I+D en curados cárnicos
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QDS Process: de la Tecnología a los Modelos de Negocio
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Salami Sticks & QDSnacks®: La (R)evolución natural
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Veggie Snacks: salud, sabor y nuevas tendencias
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QDSnacks®: el futuro del snack cárnico ahora
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Nuevo HMI para el sector alimentario
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QDSBake® - una nueva puerta a los productos READY-TO-EAT y ALT-MEAT
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Transformación digital de las lineas de jamón cocido
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