Curados
La investigación de nuevas tecnologías es esencial para el desarrollo empresarial actual. METALQUIMIA ha publicado sus artículos en numerosas revistas especializadas, y los ha recogido en un libro de consulta imprescindible. Además, los puede leer a continuación.

Secado rápido de productos cárnicos crudos curados. Tecnología Quick-Dry-Slice process
Descargar (2,88 MB)
Efecto del nivel de secado en la calidad del chorizo elaborado mediante la tecnología QDS Process®
Descargar (4,88 MB)
Tecnología QDS Process en la producción de embutidos pepperoni mediante un challenge test
Descargar (2,04 MB)
Vida útil de embutidos fermentados producidos con la tecnología QDS Process®
Descargar (6,09 MB)
La tecnología QDS Process® como acelerador exponencial del I+D en curados cárnicos
Descargar (5,19 MB)
QDS Process: de la Tecnología a los Modelos de Negocio
Descargar (2,8 MB)