Curados
La investigación de nuevas tecnologías es esencial para el desarrollo empresarial actual. METALQUIMIA ha publicado sus artículos en numerosas revistas especializadas, y los ha recogido en un libro de consulta imprescindible. Además, los puede leer a continuación.
Secado rápido de productos cárnicos crudos curados. Tecnología Quick-Dry-Slice process
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Efecto del nivel de secado en la calidad del chorizo elaborado mediante la tecnología QDS Process®
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Tecnología QDS Process en la producción de embutidos pepperoni mediante un challenge test
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Vida útil de embutidos fermentados producidos con la tecnología QDS Process®
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La tecnología QDS Process® como acelerador exponencial del I+D en curados cárnicos
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QDS Process: de la Tecnología a los Modelos de Negocio
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