
Производственный процесс вареных цельномышечных мясопродуктов I: выбор процесса
Читать статьюСкачать статью (3,16 MB)

Добавки и ингредиенты в производстве цельномышечных мясопродуктов
Читать статьюСкачать статью (3,23 MB)

Производственный процесс вареных цельномышечных мясопродуктов II: инъецирование и тендеризация
Скачать статью (6,3 MB)
Инъецирование мяса с эффектом распыления: влияние давления на инъецирование
Скачать статью (4,4 MB)
Spray Plus System® - эволюция инъецирования вареных мясопродуктов
Скачать статью (2,47 MB)
Вареные продукты с очень высоким расчетным выходом: TRIPLEX Экспоненциальное инъецирование
Скачать статью (2,98 MB)
Процесс производства цельномышечных вареных мясопродуктов: инъецирование и тримминг
Скачать статью (3,19 MB)


Производственный процесс вареных цельномышечных мясопродуктов III: Массаж
Читать статьюСкачать статью (5,08 MB)

Компьютеризованный массаж мяса
Скачать статью (3,84 MB)
Рентабельность производственных линий для вареных ветчин: адаптация к различным циклам созревания.
Читать статьюСкачать статью (2,34 MB)

Эффект времени созревания на качество вареных мясных продуктов и копченых деликатессов
Скачать статью (2,36 MB)
Сокращение процесса для вареных мясных продуктов благодаря Интенсивному Ускоренному Массажу (IAM)
Читать статьюСкачать статью (2,52 MB)

Эффекты этапа предварительного массажа (серия ударов давления) на производство продуктов
Скачать статью (2,34 MB)
Производственный процесс вареных цельномышечных мясопродуктов IV: набивка и формовка
Читать статьюСкачать статью (2,98 MB)


Компактация мяса при набивке ветчин: новый шаг в автоматизации
Читать статьюСкачать статью (2,37 MB)

Sous vide: Революция в индустриальной варке
Скачать статью (4,73 MB)
Производственный процесс вареных цельномышечных мясопродуктов V: Варка
Скачать статью (4,55 MB)
Маринование эффектом спрей: окончательное решение для улучшения текстуры мяса.
Скачать статью (3,63 MB)
Маринование охлажденного мяса эффектом спрей
Скачать статью (4,19 MB)

Эффект уровня сушки на качестве чоризо сделанного посредством технологии процесса QDS
Скачать статью (4,9 MB)
Технология QDS Process в производстве колбас pepperoni посредством challenge test
Скачать статью (2,05 MB)
Срок годности ферментированных колбас, произведенных по технологии QDS Process®
Скачать статью (6,09 MB)
Технология QDS Process® как экспоненциальный ускоритель R+D вяленых мясопродуктов
Скачать статью (5,17 MB)
QDS Process: От Технологии до Моделей Бизнеса
Скачать статью (2,78 MB)
Salami Sticks & QDSnacks®: естественная (Р)еволюция
Скачать статью (3,86 MB)
Веганские Снеки: здоровье, вкус и новые тенденции
Скачать статью (2,88 MB)
QDSnacks®: будущее мясных снеков сейчас
Скачать статью (4,92 MB)
Новый HMI для пищевого сектора
Скачать статью (1,16 MB)
QDSBake®: Новый доступ к производству альтернатив. мяса alt-meat и готовых к употреблению продуктов
Скачать статью (7,91 MB)
Цифровая трансформация линий по производству вареной ветчины
Скачать статью (2,82 MB)