Más de 200 visitantes, representantes de la industria cárnica de América Latina, se reunieron en el 4º Curso Latinoamericano de Tecnología Cárnica, organizado por el Instituto de Ciencia y Tecnología Alimentaria (INTAL) en Medellín (Colombia), durante los días 29 de agosto a 2 de septiembre de 2005. El Sr. Jordi Serrat, Area Manager de METALQUIMIA para América Latina, pronunció una conferencia en la cual mostró los últimos logros en la tecnología de marinados de la carne, así como las últimas tendencias relativas a los procesos automáticos de productos cárnicos cocidos.'
