Més de 200 visitants, representants de la indústria càrnia d’Amèrica Llatina, es van reunir al 4t Curs Llatinoamericà de Tecnologia Càrnia, organitzat per l’INTAL (Institut de Ciència i Tecnologia Alimentària de Colòmbia) a la ciutat de Medellín, durant els dies 29 d’agost a 2 de setembre de 2005. El Sr. Jordi Serrat, Area Manager de METALQUIMIA per a Amèrica Llatina, va pronunciar una conferència, durant la qual va exposar els darrers avenços en la tecnologia de marinats de la carn, i també les darreres tendències relatives als processos automàtics de productes carnis cuits.'
