Маринованные продукты
Исследование новых технологий необходимо для развития бизнеса в настоящее время. МЕТАЛКИМИЯ опубликовала свои статьи во многочисленных специализированных журналах, и объединила их в незаменимом справочнике. Также их можно прочитать в продолжении.
![](https://www.metalquimia.com/thumb/images/50830/eyJoIjozMDB9/dsc-9337.jpg?s=5a54f511e7546d13cdfe04535cecf9488aa986b95985c3df5fb9793d1df24ef3)
Высоко производительная разморозка: D-Icer
Скачать статью (2,41 MB)![](https://www.metalquimia.com/thumb/images/50839/eyJoIjozMDB9/54.jpg?s=38d3a7cc5d9661a3bd6545e37bff9b5c3c24c772668385ef98ddeccfaa7fdfb1)
Sous vide: Революция в индустриальной варке
Скачать статью (4,73 MB)![](https://www.metalquimia.com/thumb/images/50840/eyJoIjozMDB9/43.jpg?s=0902039a624b55ce640081888c2db35b597ff40b8471a9cc283bfbd66c8dcd0c)
Маринование эффектом спрей: окончательное решение для улучшения текстуры мяса.
Скачать статью (3,63 MB)![](https://www.metalquimia.com/thumb/images/50841/eyJoIjozMDB9/2020-10-06-15h49-34.png?s=359a5bac49a0ed517dddfc0b30716f785fbb664378fc173c58e4a2c8cca83e35)
Маринование охлажденного мяса эффектом спрей
Скачать статью (4,19 MB)