Marinats

La investigació de noves tecnologies és essencial per al desenvolupament empresarial actual. METALQUIMIA ha publicat els seus articles en nombroses revistes especialitzades, i els ha recollit en un llibre de consulta imprescindible. A més, els podeu llegir a continuació.

Descongelació d'alt rendiment: D - Icer

Descarregar (7,38 MB)

Sous vide: Una revolució en la cocció industrial

Descarregar (4,64 MB)

Marinat per efecte esprai: una solució definitiva per millorar la textura de la carn

Descarregar (14,68 MB)

Marinat de carn fresca per efecte spray

Descarregar (11,15 MB)