Curats

La investigació de noves tecnologies és essencial per al desenvolupament empresarial actual. METALQUIMIA ha publicat els seus articles en nombroses revistes especialitzades, i els ha recollit en un llibre de consulta imprescindible. A més, els podeu llegir a continuació.

Assecat ràpid de productes carnis crus curats. Tecnologia Quick-Dry-Slice process

Descarregar (8,74 MB)

Efecte del nivell d'assecament sobre la qualitat del xoriç elaborat mitjançant QDS Process®

Descarregar (12,8 MB)

Tecnologia QDS Process en la producció d'embotits pepperoni mitjançant un challenge test

Descarregar (7,23 MB)

Vida útil d'embotits fermentats produïts amb la tecnologia QDS Process®

Descarregar (12,35 MB)

La tecnologia QDS Process® com a accelerador exponencial de I+D en curats carnis

Descarregar (11,05 MB)

QDS Process: de la Tecnologia als Models de Negoci

Descarregar (5,98 MB)