Merkmale
SMART MIXER vor, ein Rührwerk mit Doppelflügel und unabhängigem Antrieb, das speziell für den Einsatz in Hybridanlagen 4.0 für gegarte Fleischerzeugnisse entwickelt wurde (bestehend aus Smart Mixer & Turbomeat, die eine gleichzeitige Verarbeitung von Produkten mit mittleren, hohen und sehr hohen Erträgen ermöglichen).
Zudem kann der SMART MIXER eine Vielzahl verschiedener Fleischprodukte (Hähnchen- und Putenfleisch, Hackfleisch bzw. emulgiertes Fleisch für Fleischklöße, Frikadellen, Würstchen usw.) sowie Produktmassen aus alternativen Proteinen verarbeiten. Durch die unterschiedlichen Drehoptionen in Verbindung mit verschiedenen Drehgeschwindigkeiten werden den Fleischverarbeitungsbetrieben in aller Welt zahlreiche Prozessvariablen geboten, sodass die einzelnen Parameter an die besonderen Merkmale des jeweiligen Endprodukts angepasst werden können.
Die spiegelpolierte Innenoberfläche sowie ein Design von höchster Präzision und ein minimales Spiel zwischen Trommel und Rührschaufeln ermöglichen ein schnelles Entleeren, das für den Erhalt eines Produktes unter hohem Vakuum (ohne Schaum) unerlässlich ist, sowie eine minimale Produktwechselzeit und eine überaus einfache Reinigung und Desinfektion.
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