Merkmale
Die Einheit DRYBINDER wurde speziell entwickelt, um Dränagezeiten nach der Injektion zu verringern, um das Fleisch, nachdem es den Drybinder durchlaufen hat, sofort zu verpacken, da nachgewiesenermaßen der größte Teil der injizierten Lake in den ersten zehn Minuten nach der Injektion verloren geht und nach 60 Minuten komplett verschwunden ist.
Das exklusive Design der Trommel DRYBINDER produziert einen mechanischen Effekt auf das Fleisch, in dem es die während der Injektion von dem Fleischgewebe nicht aufgesogene Restlake dräniert. Sogleich erzielt die Einheit einen kleinen Massiereffekt auf die Fleischmasse, welches zu einer leichten Absorption der Lake führt, und somit mögliche Nadeleinstiche minimiert. Es wird somit ein Produkt mit besserem Erscheinungsbild, organoleptischer Qualität und Haltbarkeit erzielt.
Hauptmerkmale
- Perforierte Trommel samt Schaufeln, um dass das Fleisch konstant in Bewegung zu halten.
- Die Fleischbearbeitungszeit des DRYBINDER ist über die Regulierung der Trommelgeschwindigkeit sowie der Trommelneigung steuerbar.
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Die Modelle (Standardeigenschaften)
| DRYBINDER |
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