Характеристики
Устройства предварительного массажа BLADEHAMMER состоят из двух активных центров которые воздействуют на мясо, одновременно осуществляя эффект тендеризации/растягивания мышечных волокон, тем самым значительно увеличивая поверхность экстракции миофибриллярных протеинов (тендеризация) а также свободное расстояние между волокнами что отражается на улучшении абсорбции инъецированного рассола во время первых фаз массажа (эффект молота).
Основные характеристики
- Значительное уменьшение общего времени процесса
- Регулируемые интенсивность, циклы и давление ударов
- Увеличивает поверхность изделия
- Видимое улучшение в текстуре мяса
- Способствует лучшей межмышечной связке
- Легко внедряется в любой тип мясного производства
- Полное использование стекшего рассола
- Возможность независимой отмены действий каждой из головок
Запросите информацию
Для расширения информации о производственной мощности и технологических возможностях свяжитесь с МЕТАЛКИМИЕЙ. Напишите нам на news@metalquimia.com или заполните формуляр обратной связи on-line
Модели (стандартные характеристики)
| Производительность | |
|---|---|
| BLADEHAMMER 4500 | 14.000 kg/h |
| BLADEHAMMER 5500 | 21.000 kg/h |
Также Вас может заинтересовать
Ударяя мясо, увеличивая свободное межфибрилярное пространство.
Система мацерации мяса, контролируемая посредством компьютера
Cистема Драйбиндер для оптимизации удерживания рассола
