Предварительный массаж мяса

TWINHAMMER

Ударяя мясо, увеличивая свободное межфибрилярное пространство.

Характеристики

Устройство пре-массажа TWINHAMMER состоит из двух молотов которые производят удары мяса,  осуществляя  синергический эффект растягивания мышечных волокон, увеличивая  свободное расстояние между волокнами, позволяя улучшение и ускорение абсорбции  рассола во время первых фаз массажа .

Этот революционный процесс дает как результат значительное уменьшение общего времени операции, и, следовательно, увеличение продуктивности массажных машин, увеличение расчетного выхода после варки и в нарезанных продуктах, видимое улучшение в текстуре мяса и улучшение межмышечной связи в мясных вареных продуктах произведенных по этой технологии.

Основные характеристики

  • Гидравлическое функционирование головок.
  • Подача через ленту, обеспечивается полная однородность эффекта молотка на всей мясной массе.
  • Интенсивность, циклы и давление эффекта молотка регулируются.
  • Молоток пре-массажа с пирамидальными, стандартными или агрессивными концами.
  • Возможность независимой отмены действий каждой из головок.
  • Полное использование стекшего рассола.
  • Максимальная легкость демонтажа, мойки и  дезинфекции. 

Запросите информацию

Для расширения информации о производственной мощности и технологических возможностях свяжитесь с МЕТАЛКИМИЕЙ. Напишите нам на news@metalquimia.com или заполните формуляр обратной связи on-line

Модели (стандартные характеристики)

Производительность
TWINHAMMER 4500 14.000 kg/h
TWINHAMMER 5500 21.000 kg/h

Также Вас может заинтересовать

BLADEHAMMER

Предварительный массаж, позволяющий значительно снизить общее время процесса

HD-FSS SMOKEHOUSE

Новая линия для варки сосисок HD Flexible Sticks Smokehouse

THERMOMAT

Универсальные Автоматические вакуумные Массажеры с охлаждающей рубашкой