Una nueva edición de la REVISTA METALQUIMIA, también conocida como NARCIS BOOK, ha sido presentada en IFFA 2004
La publicación periódica de METALQUIMIA sobre ciencia de la carne presenta a la comunidad cárnica internacional los resultados de la investigación del DEPARTAMENTO TECNOLÓGICO DE METALQUIMIA compilados en diversos artículos que han sido publicados en las revistas especializadas más prestigiosas del sector cárnico mundial.'
