El Departamento Tecnológico de METALQUIMIA presenta su más reciente trabajo de investigación en el campo de la optimización y mejora del rendimiento de las líneas de loncheado de alta velocidad mediante la doble tenderización.
Los autores del artículo tecnológico “Optimización del rendimiento del loncheado mediante la tenderización” son la Sra. Marta Xargayó, el Sr. Josep Lagares, la Sra. Eva Fernández, el Sr. Daniel Borrell y el Sr. Daniel Sanz. Dicho artículo se publicó por primera vez en la revista Fleischwirtschaft International del mes de mayo de 2007. '
