QDSBake© FÜR READY-TO-EAT FLEISCHPRODUKTE

METALQUIMIA stellt QDSBake© vor, eine neue Gar-, Back- und Dehydrier-Technologie per Zwangskonvektion, und das alles all-in-one. Diese Technologie basiert auf einem in Dauerbewegung befindlichen Spiralband, das so entworfen ist, dass auf jeder Ebene genau die gleiche Menge Luft erhalten wird. Durch die homogene Laminarströmung und die thermodynamischen Bedingungen sowie dank einer unabhängigen Steuerung der Luftbehandlungsbereiche entsteht so ein unvergleichliches Produkt.

Die Technologie QDSBake© kann sowohl verwendet werden, um Produkte vom Typ Ready-To-Eat (bis 240 ºC) zu entwickeln, zu garen und zu backen, als auch um nicht verderbliche Fleisch-Sticks zu garen und zu trocknen. Diese Technologie kann aber auch beide Anwendungsbereiche verbinden, um neue ALT-PRO Produkte mit alternativen Proteinen zu entwickeln, einschließlich ALT-MEAT Produkte aus Alternativfleisch sowie Nahrungsmittel und Snacks für Haustiere.

Ein geringerer Leistungsbedarf im Vergleich zu Kochanwendungen mit ähnlicher Leistung sowie die Möglichkeit, jede Art von Produkt zu trocknen, sind einige der besonderen Merkmale dieser neuen Technologie.