Característiques
La nova COOKLINE 4.0 representa l'últim en sistemes de cocció / refredament de productes carnis que integra les operacions d'emmotllament, cocció, refredament i desemmotllament en una línia de flux versàtil, matricial i completament robotitzada i intel·ligent. L'exclusiu sistema de funcionament de la COOKLINE 4.0 maximitza l'intercanvi calòric, optimitzant l'eficiència tèrmica del procés, proporcionant una efectiva reducció de costos energètics i un procés de cocció / refredament d'alta regularitat, que resulta en un producte alimentari més segur i d'alta qualitat organolèptica.
La línia permet l'aplicació de Tecnologies de cocció a baixa temperatura Sous-Vide.
La Versió 4.0, dissenyada per a la ciber-indústria de el futur: la cocció intel·ligent amb seguiment i registre de tots els paràmetres tècnics del procés (variables d'operació, paràmetres tèrmics, valors de pasteurització, gràfics de procés, etc.). Cicles de cocció / refredament programables per a cada tipus de producte i cicle de cocció / refredament. Màxima traçabilitat amb registre històric de totes les operacions realitzades. Gestor de manteniment preventiu i autodiagnosi d'avaries. Tota la informació és accessible a través de SCADA propi des de qualsevol PC de la xarxa corporativa o des d'Internet. Connectivitat amb els principals programes de SCADA i ERP corporatius. Diagnòstic remot a través d'Internet.
- Robots de Càrrega i Multimotllos optimitzats: permeten la càrrega de diferents tipus de contenidors fent que el sistema sigui d'ús universal en qualsevol indústria alimentària.
- Alimentació per Vapor Directe: Ràpida obtenció de la Temperatura de cocció desitjada. Aprofitament 100% de l'Energia (Entalpia) del Vapor.
- Tancs Externs d'Acumulació: Tancs externs d'acumulació d'aigua de cocció / refredament per òptima gestió del cicle de cocció / refredament.
- Disposició Calderes: Permet un creixement modular. Facilitat per a l'accessibilitat a dispositius i mecanismes optimitzant enormement les operacions de manteniment sense perjudicar el funcionament integral de la instal·lació.
Característiques principals
- Productivitat Insuperable: en el Procés d'Emmotllament & Cocció & Refredament & Desemmotllament
- Robotització i Sistema Intel·ligent des de l'emmotllament al desemmotllament
- Automatització: redueix els temps morts de càrrega / descàrrega
- Automatització: minimitza la mà d'obra, evita errors humans
- Versatilitat Universal: Possibilitat de treballar amb diferent tipus de motlles i formats
- Versatilitat per incorporar nous projectes i formats
- Altíssima Regularitat Tèrmica: La millor distribució de temperatures del mercat
- Màxim Intercanvi calòric: Efectiva reducció dels costos energètics
- Seguretat: garanteix la qualitat organolèptica del producte
- Seguretat: garanteix la qualitat microbiològica del producte
- Control i traçabilitat 4.0 del emmotllament & cocció & refredament & desemmotllament
- Gestió de les variables tèrmiques i de cocció / pasteurització
- Disseny avantguardista per a una òptima higiene i seguretat alimentària
- Molt fàcil accessibilitat per al manteniment
Demaneu informació
Per a més informació sobre la capacitat de producció i les possibilitats tecnològiques, contacteu amb METALQUIMIA. Escriviu-nos a news@metalquimia.com o empleneu el formulari de contacte on-line
Els models (característiques estàndard)
| COOKLINE 4.0 |
També us pot interessar
Reactors Automàtics al buit amb camisa de fred totalment versàtils.
Sistema de maceració de carns controlat per ordinador
Impactant en la carn, augmentant els espais lliures interfibril·lars.
