METALQUIMIA ПРЕДСТАВЛЯЕТ НОВЫЙ ВЫПУСК КНИГИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СТАТЕЙ

METALQUIMIA представляет шестой выпуск КНИГИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СТАТЕЙ – подлинный научный труд, широко используемый в университетах и учебных центрах… сборник различных технологий процесса и производства, которые METALQUIMIA может предложить для повышения конкурентоспособности и позиционирования мясоперерабатывающих предприятий по всему миру. В данной работе собраны самые передовые процессы изготовления вареных мясных продуктов, с особым акцентом на этапы приготовления добавок и рассолов, дефростации, инъецирования, массирования, набивки и варки, а также маринования охлаждённого мяса посредством эффекта распылений «спрей»  и новейшие технологические разработки, такие как система ускоренной сушки и вяления QDS Process®, инновационная технология QDSnacks® или решения для автоматизации и подключаемости 4.0 производственных линий.

Новое издание включает в себя 2 новые статьи, и уделяет особое внимание альтернативному белку, помимо полной подборки последних достижений и разработок Технологического отдела компании METALQUIMIA совместно со стратегическими партнёрами, которые, несомненно, поспособствуют улучшению и обновлению технической подготовки и технологических знаний специалистов мировой мясной отрасли.

Издано на английском и испанском языках.