Tenderisierung mit Messereinsätzen

MULTIBLADE

Verbesserte Ausbeute und minimale Defekte

Merkmale

Die Fleisch-Tenderisiermaschine MULTIBLADE 4500 besteht aus zwei Tenderisier-Messerköpfen, die eine Vielzahl von Einschnitten im Fleischmuskel erzeugen und so die Fläche für die Extraktion der myofibrillären Proteine deutlich vergrößern, was zur Verringerung der Garverluste beiträgt, die Ausbeute verbessert, die Defekte der intramuskulären Bindung minimiert und das Auftreten von Löchern beim Schnitt vermeidet.

Die Maschine kommt vor allem bei der Herstellung von ganzen Stücken höchster Qualität, Hochleistungsprodukten und Produkten „ohne Kochverlust“ zum Einsatz.

Hauptmerkmale

● Hydraulisch angetriebene Köpfe.
● Beschickung durch Förderband, um eine vollkommen homogene Tenderisierung der gesamten Fleischmasse zu gewährleisten. 
● Je nach herzustellendem Produkt können die Messerköpfe ausgetauscht und so verschiedene Messertypen eingesetzt werden.
● Jeder Kopf kann einzeln abgeschaltet werden.
● Vollständige Rückgewinnung der abgetropften Lake.
● Überaus wartungsfreundlich und leicht zu reinigen. 

Infos anfordern

Für weitere Informationen zur Produktionskapazität und zu den technologischen Möglichkeiten wenden Sie sich bitte an METALQUIMIA. Schreiben Sie uns an news@metalquimia.com oder füllen Sie das Online-Kontaktformular aus.

Die Modelle (Standardeigenschaften)

MULTIBLADE 4500
MULTIBLADE 5500

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