Curats
La investigació de noves tecnologies és essencial per al desenvolupament empresarial actual. METALQUIMIA ha publicat els seus articles en nombroses revistes especialitzades, i els ha recollit en un llibre de consulta imprescindible. A més, els podeu llegir a continuació.
Assecat ràpid de productes carnis crus curats. Tecnologia Quick-Dry-Slice process
Descarregar (2,88 MB)
Efecte del nivell d'assecament sobre la qualitat del xoriç elaborat mitjançant QDS Process®
Descarregar (4,88 MB)
Tecnologia QDS Process en la producció d'embotits pepperoni mitjançant un challenge test
Descarregar (2,04 MB)
Vida útil d'embotits fermentats produïts amb la tecnologia QDS Process®
Descarregar (6,09 MB)
La tecnologia QDS Process® com a accelerador exponencial de I+D en curats carnis
Descarregar (5,19 MB)
QDS Process: de la Tecnologia als Models de Negoci
Descarregar (2,8 MB)
