THERMOCOMPUTER

Характеристики

THERMOCOMPUTER – система созревания мяса, контролируемая посредством компьютера, позволяющая обрабатывать различные типы продуктов в полностью автоматическом режиме, без участия операторов 24 часа в сутки и 7 дней в неделю.

Он способен автоматически контролировать различные параметры и его большая гибкость в работе позволяет добиться высокого качества и конечного расчетного выхода во всех вырабатываемых мясопродуктах без учета типа мяса и размеров изделий.

Способен превосходно реализовать последние достижения в технологии вареных мясопродуктов, таких как продукты с «нулевой усадкой» из целых мышц, целой ветчины без полифосфатов, ростбиф целым куском, пастрома и т.д.
Способствует распределению инъекции и клеточному поглощению с упорядоченным и точно контролируемым созреванием.
Экстрагирует миофибриллярные протеины, гомогенизируя куски, без повреждения морфологии и уменьшая усадку при варке.
Контролирует и регистрирует температуру созревания мяса.

Основные характеристики

Программируемая мацерация посредством ударов и массажа, от мягкого до энергичного.
Легочное функционирование, с переменой от вакуума до сверхдавления.
Включает охлаждаемую рубашку.
Эксклюзивная система наклона барабана облегчает быструю разгрузку, обязательную для получения продуктов с высокой степенью вакуумирования (без пены).
Вакуумный контур без сужений (от насоса до барабана), что гарантирует большой объем всасывания с высоким вакуумом.
Циклы мацерации программируемы для каждого типа продукта с программами оперативной последовательности и различной степенью сложности, в зависимости от потребности клиента.
Выбор скорости вращения барабана .
Автоматический контроль температуры он-лайн с регистром ее эволюции во времени.
Регистрация всех реализованных операций с различными продуктами.
Цикл мойки CIP включается автоматически между операциями, когда это требуется, и/или в конце цикла.
Управление предупреждающего обслуживания и автодиагностика аварий.
Составление оптимальных хронограмм производства.

Запросите информацию

Для расширения информации о производственной мощности и технологических возможностях свяжитесь с МЕТАЛКИМИЕЙ. Напишите нам на news@metalquimia.com или заполните формуляр обратной связи on-line

Модели (стандартные характеристики)

	Производительность	Баки	Нагрузка / бак
THERMOCOMPUTER 1200	7.200 kg/day	12 круглых	600 kg
THERMOCOMPUTER 2000	10.800 kg/day	12 квадратных	900 kg
THERMOCOMPUTER 3000	10.800 kg/day	18 круглых	600 kg
THERMOCOMPUTER 3000X	16.200 kg/day	12 квадратных	1350 kg
THERMOCOMPUTER 4000	16.200 kg/day	18 квадратных	900 kg
THERMOCOMPUTER 4000X	21.600 kg/day	18 квадратных	1200 kg