Автоматическая варка

COOKLINE 4.0

Интеграция процессов укладки в формы, варки, и извлечения из форм в одной линии

Характеристики

Новая COOKLINE  4.0 - это последнее достижение в системах варки / охлаждения вареных мясопродуктов ,  которое  соединяет, операции формовки, варки, охлаждения и извлечения из форм в гибкую, матрициальную, полностью роботизированную и умную линию. Эксклюзивное функционирование COOKLINE 4.0 максимизирует теплообмен и оптимизирует  полезную тепловую отдачу процесса,  предоставляя реальное снижение энергетических расходов и процесс варки / охлаждения с высокой регулярностью, что отражается на более безопасном пищевом продукте высокого органолептического качества. 

Линия поазволяет применение Технологий варки при низкой температуре “Sous-Vide”.

Версия 4.0, разработана для кибернетической индустрии будущего: умная варка с отслеживанием и регистрацией всех технических параметров процесса (оперативные переменные, технические параметры, показатели пастеризации, графики процесса и т.д.). Циклы варки / охлаждения программируемы для каждого типа продукта и  цикла варки / охлаждения. Максимальная отслеживаемость с регистрацией истории всех выполненных операций. Ассистент превентивного обслуживания и автоматический диагноз аварий. Вся информация доступна через собственную SCADA с любого компьютера корпоративной сети или через интернет. Подключаемость с основными корпоративными программами SCADA и ERP. Полная диагностика через интернет. 

  • Оптимизированные Роботы Загрузки и Мультимолды: Позволяют загружать различные типы контейнеров, делая систему универсальной в любой пищевой промышленности. 
  • Прямая подача Пара: Быстрое достижения желаемой температуры варки. 100% использование Энергии (Энтальпия) Пара. 
  • Внешние Аккумуляционные Баки: Внешние аккумуляционные баки варочной / охлаждающей воды, для оптимального управления циклами варки / охлаждения. 
  • Расположение Варочных Котлов : Позволяет модульное расширение. Простота для доступа к устройствам и механизмам, оптимизируя в огромной мере операции обслуживания, без ущерба общего функционирования установки. 

Основные характеристики

  • Непревзойденная производительность: в Процессе Укладки в Формы & Варке & Охлаждении & Извлечении из Форм.
  • Роботизация и Умная Система от укладки в формы до извлечения из форм. 
  • Автоматизация: снижает "мертвое" время загрузки / разгрузки.
  • Автоматизация: минимизирует рабочую силу, избегает человеческие ошибки. 
  • Универсальная Гибкость: Возможность работы с различными типами форм и форматов. 
  • Гибкость во внесении новых проектов и форматов. 
  • Высочайшая Термическая Ркгулярность: Наилучшее распределение температуры на рынке. 
  • Варка при низкой температуре “Sous-Vide”.
  • Максимальный теплообмен: Эффективное снижение энергозатрат. 
  • Уверенность: гарантирует органолептическое качество продукта. 
  • Безопасность: гарантирует микробиологическое качество продукта. 
  • Контроль и отслеживаемость 4.0 от укладки в формы & варке & охлаждения & извлечения из форм. 
  • Управление термическими переменными и переменными варки / пастеризации. 
  • Авангардный дизайн для оптимальной гигиены и пищевой безопасности.
  • Очень легкий доступ для обслуживания.

Запросите информацию

Для расширения информации о производственной мощности и технологических возможностях свяжитесь с МЕТАЛКИМИЕЙ. Напишите нам на news@metalquimia.com или заполните формуляр обратной связи on-line

Модели (стандартные характеристики)

COOKLINE 4.0

Также Вас может заинтересовать

D-BREAKER

Оптимизируйте рентабельность Вашего D-ICER с предварительно подготовкой замороженных блоков.

TWINVAC EVOLUTION

Набитые продукты несравненного качества, машина приспособленная к работе с любым типом мяса

TWINHAMMER

Ударяя мясо, увеличивая свободное межфибрилярное пространство.