TURBOMEAT®

TURBOMEAT®

Altes velocitats, processos de massatge molt més curts

Característiques

Reactor de massatge de gran eficàcia i eficiència mecànica capaç de girar a altes velocitats, permetent elaborar productes d'alt i molt alt rendiment en temps de procés molt més curts.

El Procés TURBOMEAT® és la porta d'entrada al Massatge Intensiu Accelerat (MIA), que permet accelerar el procés de massatge i maduració dels productes carnis cuits, resultant en temps de procés marcadament inferiors (fins a un 50% de reducció en el temps total de massatge), sense haver de renunciar a la versatilitat, els resultats (en consistència i lligat) i els avantatges tecnològics i organolèptics d'un bombo de massatge convencional. 

La tecnologia TURBOMEAT® en processos de curta durada, amb maduracions reduïdes, i sobretot destinats a la fabricació de productes carnis cuits de mitjà, alt, i molt alt rendiment, pot incrementar considerablement la productivitat, tot mantenint un aspecte integral de múscul sencer en el tall, molt més valorat pel consumidor.

Característiques principals

  • Maceració programable per impacte i massatge, des suau a enèrgic i molt enèrgic.
  • Sistema motriu elèctric i simplicitat tecnològica de tots els seus components per a màxima operativitat i mínim manteniment.
  • Velocitat del tambor variable entre 5 i 18 r.p.m.
  • Control on-line de la temperatura de maduració de la carn.
  • Refrigeració incorporada i automàtica.
  • Càrrega per bolcador integrat (opcional).
  • Acabat interior polit mirall per màxima facilitat de neteja.
  • El seu sistema exclusiu de màxima inclinació del tambor facilita una ràpida descàrrega, imprescindible per obtenir un producte amb alt grau de buit (sense escuma).
  • Circuit de buit sense estrangulaments (des bomba fins tambor) que assegura un gran cabal d'aspiració a buits elevats.
  • Cicles de balanceig automàtic.
  • Cicles de massatge programables per a cada tipus de producte amb control total dels paràmetres de procés i manteniment assistit.

Demaneu informació

Per a més informació sobre la capacitat de producció i les possibilitats tecnològiques, contacteu amb METALQUIMIA. Escriviu-nos a news@metalquimia.com o empleneu el formulari de contacte on-line

Els models (característiques estàndard)

Capacitat producció Capacitat/batch
Turbomeat PX-500 4.500 kg/dia 500 kg
Turbomeat 1X 8.100 kg/dia 900 kg
Turbomeat 1X PLUS 10.800 kg/dia 1200 kg
Turbomeat 2X 16.200 kg/dia 1800 kg
Turbomeat 3X 24.300 kg/dia 2700 kg
Turbomeat 4X 32.400 kg/dia 3600 kg
Turbomeat 5X 40.500 kg/dia 4500 kg
Turbomeat 6X 48.600 kg/dia 5400 kg
Turbomeat 7X 50.400 kg/dia 6300 kg
Turbomeat 8X 57.600 kg/dia 7200 kg
Turbomeat 9X 64.800 kg/dia 8100 kg
Turbomeat 10X 72.000 kg/dia 9000 kg

També us pot interessar

TURBOMEAT® 4.0 SIGNATURE EDITION

Massatge, The Next: el massatge Intel·ligent & Higiènic Edició Signature

BRINMIX

Tecnologia de Mescla BRINMIX: òptima homogeneïtat, menys escuma

MOVISTICK CLASSIC

Distribució uniforme de la salmorra i màxima precisió d'injecció