Característiques
Reactor de massatge de gran eficàcia i eficiència mecànica capaç de girar a altes velocitats, permetent elaborar productes d'alt i molt alt rendiment en temps de procés molt més curts.
El Procés TURBOMEAT® és la porta d'entrada al Massatge Intensiu Accelerat (MIA), que permet accelerar el procés de massatge i maduració dels productes carnis cuits, resultant en temps de procés marcadament inferiors (fins a un 50% de reducció en el temps total de massatge), sense haver de renunciar a la versatilitat, els resultats (en consistència i lligat) i els avantatges tecnològics i organolèptics d'un bombo de massatge convencional.
La tecnologia TURBOMEAT® en processos de curta durada, amb maduracions reduïdes, i sobretot destinats a la fabricació de productes carnis cuits de mitjà, alt, i molt alt rendiment, pot incrementar considerablement la productivitat, tot mantenint un aspecte integral de múscul sencer en el tall, molt més valorat pel consumidor.
Característiques principals
- Maceració programable per impacte i massatge, des suau a enèrgic i molt enèrgic.
- Sistema motriu elèctric i simplicitat tecnològica de tots els seus components per a màxima operativitat i mínim manteniment.
- Velocitat del tambor variable entre 5 i 18 r.p.m.
- Control on-line de la temperatura de maduració de la carn.
- Refrigeració incorporada i automàtica.
- Càrrega per bolcador integrat (opcional).
- Acabat interior polit mirall per màxima facilitat de neteja.
- El seu sistema exclusiu de màxima inclinació del tambor facilita una ràpida descàrrega, imprescindible per obtenir un producte amb alt grau de buit (sense escuma).
- Circuit de buit sense estrangulaments (des bomba fins tambor) que assegura un gran cabal d'aspiració a buits elevats.
- Cicles de balanceig automàtic.
- Cicles de massatge programables per a cada tipus de producte amb control total dels paràmetres de procés i manteniment assistit.
Demaneu informació
Per a més informació sobre la capacitat de producció i les possibilitats tecnològiques, contacteu amb METALQUIMIA. Escriviu-nos a news@metalquimia.com o empleneu el formulari de contacte on-line
Els models (característiques estàndard)
| Capacitat producció | Capacitat/batch | |
|---|---|---|
| Turbomeat PX-500 | 4.500 kg/dia | 500 kg |
| Turbomeat 1X PLUS | 10.800 kg/dia | 1200 kg |
| Turbomeat 2X | 16.200 kg/dia | 1800 kg |
| Turbomeat 3X | 24.300 kg/dia | 2700 kg |
| Turbomeat 4X | 32.400 kg/dia | 3600 kg |
| Turbomeat 5X | 40.500 kg/dia | 4500 kg |
| Turbomeat 6X | 48.600 kg/dia | 5400 kg |
| Turbomeat 7X | 50.400 kg/dia | 6300 kg |
| Turbomeat 8X | 57.600 kg/dia | 7200 kg |
| Turbomeat 9X | 64.800 kg/dia | 8100 kg |
| Turbomeat 10X | 72.000 kg/dia | 9000 kg |
També us pot interessar
Massatge, The Next: el massatge Intel·ligent & Higiènic Edició Signature
