Característiques
La gama de Tenderitzadores de carn AUTOGRIND/ FILOGRIND produeixen una gran quantitat de talls al múscul carni i augmenten la superfície d'extracció de proteïnes miofibril•lars, contribuint a la disminució de les pèrdues de cocció, millorant-ne el rendiment, minimitzant defectes de lligat intermuscular i evitant l'aparició de forats durant la tallada.
Ajuden a obtenir una millor distribució de la salmorra dins la massa càrnia, raó per la qual s'obtenen menys desviacions en els resultats analítics del producte acabat.
Característiques principals
- Opcional, corrons amb ganivetes o pues
- Obertura graduable de corrons
- Amortidor compensador per a carns dures
- Possibilitat de fixar la distancia entre corrons
- Corrons llisos intercanviables per a treballar amb cotnes
- Manteniment, neteja i desinfecció amb facilitat màxima
- Reducció del nivell de polit requerit durant la preparació de la carn
Demaneu informació
Per a més informació sobre la capacitat de producció i les possibilitats tecnològiques, contacteu amb METALQUIMIA. Escriviu-nos a news@metalquimia.com o empleneu el formulari de contacte on-line
Els models (característiques estàndard)
| Capacitat producció | |
|---|---|
| FILOGRIND 360 | 8.500 kg/h |
| AUTOGRIND 360 | 8.500 kg/h |
| AUTOGRIND 5500 | 20.000 kg/h |
| AUTOGRIND 360 TWIN | 8.500 kg/h |
| AUTOGRIND 5500 TWIN | 20.000 kg/h |
També us pot interessar
Plantes completes semiautomàtiques 4.0 per a productes carnis cuits
Sistema automàtic per al control i l'autoregulació de la injecció
