Cuita automàtica

COOKLINE 4.0

Integració de les operacions d'emmotllament, cocció i desemmotllament en una línia.

Característiques

La nova COOKLINE 4.0 representa l'últim en sistemes de cocció / refredament de productes carnis que integra les operacions d'emmotllament, cocció, refredament i desemmotllament en una línia de flux versàtil, matricial i completament robotitzada i intel·ligent. L'exclusiu sistema de funcionament de la COOKLINE 4.0 maximitza l'intercanvi calòric, optimitzant l'eficiència tèrmica del procés, proporcionant una efectiva reducció de costos energètics i un procés de cocció / refredament d'alta regularitat, que resulta en un producte alimentari més segur i d'alta qualitat organolèptica.

La línia permet l'aplicació de Tecnologies de cocció a baixa temperatura Sous-Vide.

La Versió 4.0, dissenyada per a la ciber-indústria de el futur: la cocció intel·ligent amb seguiment i registre de tots els paràmetres tècnics del procés (variables d'operació, paràmetres tèrmics, valors de pasteurització, gràfics de procés, etc.). Cicles de cocció / refredament programables per a cada tipus de producte i cicle de cocció / refredament. Màxima traçabilitat amb registre històric de totes les operacions realitzades. Gestor de manteniment preventiu i autodiagnosi d'avaries. Tota la informació és accessible a través de SCADA propi des de qualsevol PC de la xarxa corporativa o des d'Internet. Connectivitat amb els principals programes de SCADA i ERP corporatius. Diagnòstic remot a través d'Internet.

  • Robots de Càrrega i Multimotllos optimitzats: permeten la càrrega de diferents tipus de contenidors fent que el sistema sigui d'ús universal en qualsevol indústria alimentària.
  • Alimentació per Vapor Directe: Ràpida obtenció de la Temperatura de cocció desitjada. Aprofitament 100% de l'Energia (Entalpia) del Vapor.
  • Tancs Externs d'Acumulació: Tancs externs d'acumulació d'aigua de cocció / refredament per òptima gestió del cicle de cocció / refredament.
  • Disposició Calderes: Permet un creixement modular. Facilitat per a l'accessibilitat a dispositius i mecanismes optimitzant enormement les operacions de manteniment sense perjudicar el funcionament integral de la instal·lació.

Característiques principals

  • Productivitat Insuperable: en el Procés d'Emmotllament & Cocció & Refredament & Desemmotllament
  • Robotització i Sistema Intel·ligent des de l'emmotllament al desemmotllament
  • Automatització: redueix els temps morts de càrrega / descàrrega
  • Automatització: minimitza la mà d'obra, evita errors humans
  • Versatilitat Universal: Possibilitat de treballar amb diferent tipus de motlles i formats
  • Versatilitat per incorporar nous projectes i formats
  • Altíssima Regularitat Tèrmica: La millor distribució de temperatures del mercat
  • Màxim Intercanvi calòric: Efectiva reducció dels costos energètics
  • Seguretat: garanteix la qualitat organolèptica del producte
  • Seguretat: garanteix la qualitat microbiològica del producte
  • Control i traçabilitat 4.0 del emmotllament & cocció & refredament & desemmotllament
  • Gestió de les variables tèrmiques i de cocció / pasteurització
  • Disseny avantguardista per a una òptima higiene i seguretat alimentària
  • Molt fàcil accessibilitat per al manteniment

Demaneu informació

Per a més informació sobre la capacitat de producció i les possibilitats tecnològiques, contacteu amb METALQUIMIA. Escriviu-nos a news@metalquimia.com o empleneu el formulari de contacte on-line

Els models (característiques estàndard)

COOKLINE 4.0

També us pot interessar

BLADEHAMMER

Pre-massatge que permet significatives reduccions dels temps totals de procés

TWINVAC PC CLASSIC

Especial per a línies d'embotició de petita i mitjana grandària

HD-FSS SMOKEHOUSE

Nova línia de cocció de salsitxes HD Flexible Sticks Smokehouse